La Sopa a la Minuta es un clásico de la en la comida peruana que destaca por su sabor intenso y reconfortante. Este delicioso platillo combina carne de res suavemente cocida, fideos y una base ligeramente picante que conforta el alma. Ideal para los días fríos o simplemente cuando se necesita un abrazo culinario, esta sopa se sirve tradicionalmente con un toque de leche y se acompaña de pan fresco. Descubre cómo preparar esta sencilla pero exquisita sopa siguiendo los siguientes pasos.

Índice

¿Cómo preparar sopa a la minuta?

  • La Sopa a la Minuta es un plato rápido y lleno de sabor, preparado con un aderezo base de cebolla, tomate y ají panca, al que se añaden carne, papas, y fideos, con una opción de añadir leche evaporada para más cremosidad.

Receta de Sopa a la Minuta

Ingredientes

  • Dos tomates pelados y despepitados, cortados en cubos pequeños
  • Dos cebollas pequeñas, picadas finamente
  • 500 g de carne molida
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite para freír
  • Una cucharada de ajos picados
  • Media cucharada de ají panca
  • Dos cucharadas de salsa de tomate
  • Caldo de res o agua según necesidad
  • Dos papas blancas, peladas y picadas
  • Orégano al gusto
  • Dos papas amarillas, peladas y picadas
  • Tres huevos
  • Fideos cabello de ángel
  • Leche evaporada (opcional)

Preparación

  1. Comenzar por sazonar la carne molida con sal y pimienta y mezclar bien. En una olla, calentar un poco de aceite y sellar la carne hasta que suelte su sabor. Reservar la carne.
  2. En la misma olla, agregar la cebolla junto con una cucharada de ajos y un poco de sal, dejando que se dore bien. Incorporar el ají panca y continuar la cocción por cinco minutos antes de añadir los tomates y la salsa de tomate.
  3. Una vez dorado el tomate, reincorporar la carne molida, añadir el caldo de res o agua y las papas blancas. Ajustar de sal y agregar orégano. Dejar cocinar hasta que las papas estén casi listas.
  4. Agregar las papas amarillas y dejar cocinar unos minutos más. Posteriormente, añadir los tres huevos sin batir, directamente sobre la sopa, y añadir los fideos cabello de ángel.
  5. Finalmente, opcionalmente añadir la leche evaporada y un poco más de orégano, apagar la cocina inmediatamente después de agregar los fideos para evitar que se absorba demasiado líquido y se hinchen.

Tips para hacer sopa a la minuta

  • Asegurarse de sellar bien la carne para intensificar los sabores de la sopa.
  • Agregar los fideos cabello de ángel casi al final de la cocción para mantener su textura delgada y evitar que se hinchen.
  • La leche evaporada es opcional y puede ajustarse según la preferencia personal, pero ayuda a dar cremosidad a la sopa.

¿Sabías que la Sopa a la Minuta, un clásico de la cocina peruana, originalmente incorpora carne molida y tallarines rotos? Esta sopa toma su nombre por la rapidez con que se prepara.