La Sopa de Leche es un clásico de la gastronomía peruana, especialmente apreciado en los días fríos. Esta receta combina ingredientes simples como leche, pan, huevos y queso para crear un plato reconfortante y nutritivo. Con raíces en la cocina tradicional, esta sopa es perfecta para quienes buscan sabores auténticos y una preparación sencilla. A continuación, te explicamos cómo puedes llevar este delicioso y cremoso plato a tu mesa.

Índice

¿Cómo preparar sopa de leche?

  • La Sopa de Leche combina ingredientes frescos como tomate, cebolla, y culantro con la sustancia de papas y fideos, coronada por la suavidad del queso y la leche evaporada. La preparación es simple y rápida, ideal para climas fríos.

Receta de Sopa de Leche

Ingredientes

  • 1 tomate grande, pelado y sin semillas, picado en cuadraditos
  • 1 cebolla pequeña, picada en cuadraditos
  • 1 cucharada de ajos picados
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • Fideos al gusto
  • Papas blancas y amarillas, cortadas según preferencia
  • Orégano al gusto
  • Sal al gusto
  • 3 huevos
  • Queso fresco, picado en trozos
  • Leche evaporada, cantidad ajustable según preferencia
  • Culantro picado finamente

Preparación

  1. En una olla, comenzar por saltear los fideos en un poco de aceite hasta que estén dorados. Si se prefiere, se puede omitir el aceite para una versión más ligera.
  2. Agregar la cebolla picada, la cucharada de ajos y un poco de sal para facilitar el dorado. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Incorporar el tomate picado junto con las tres cucharadas de salsa de tomate y dejar que el aderezo se cocine hasta obtener un dorado uniforme.
  4. Añadir agua suficiente para la sopa y agregar las papas cortadas para dar espesor al caldo.
  5. Cocinar hasta que las papas estén sancochadas, luego agregar los fideos y dejar hervir por aproximadamente 10 minutos.
  6. Sin remover, añadir los tres huevos y dejar que se cocinen con el calor del caldo por unos 2 minutos.
  7. Agregar el queso fresco picado y finalizar con un chorrito de leche evaporada.
  8. Espolvorear culantro picado al gusto para añadir un sabor fresco y aromático.

Tips para hacer sopa de leche

  • Para asegurar que el tomate no aporte acidez a la sopa, es crucial pelarlo y retirar las semillas meticulosamente.
  • Utilizar papas de distintos tipos ayuda a lograr un espesor ideal sin necesidad de añadir cremas o roux.
  • El culantro debe añadirse al final para preservar su sabor fresco y aromático.

¿Sabías que la Sopa de Leche peruana es una receta tradicional reconfortante y simple? Destaca por su combinación de leche, papas y huevos, ingredientes que la hacen cremosa y nutritiva. A menudo se consume durante el desayuno.