Ají de Gallina

aji de gallina

El Ají de Gallina es un platillo tradicional de la gastronomía peruana, caracterizado por su exquisita combinación de sabores y su deliciosa salsa de ají amarillo. Con pollo deshilachado y una presentación enriquecida con papas y arroz, es una opción perfecta para disfrutar en familia.

Índice
  1. Receta de ají de gallina
    1. Ingredientes
    2. Preparación
  2. Tips para preparar ají de gallina

Receta de ají de gallina

Ingredientes

Preparación

  1. Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazonarlos con sal y pimienta al gusto. Reservar.
  2. En una olla grande, calentar un poco de aceite vegetal y agregar la cebolla y el ajo picados finamente. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
  3. Luego, añadir los ajíes amarillos sin semillas y picados en trozos grandes. Saltear durante unos minutos hasta que estén tiernos.
  4. Agregar las pechugas de pollo a la olla y cocinar hasta que estén doradas por todos lados.
  5. Verter el caldo de pollo sobre el pollo y dejar cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la carne esté tierna.
  6. Mientras tanto, en una licuadora, mezclar la leche evaporada, el pan de molde, el queso parmesano y las nueces. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
  7. Verter la mezcla de la licuadora en la olla con el pollo y mezclar bien. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos más, revolviendo de vez en cuando.
  8. Pelar las papas amarillas y cortarlas en rodajas gruesas. Cocinar en agua con sal hasta que estén tiernas.
  9. Escurrir las papas y colocarlas en un plato junto con el arroz blanco cocido.
  10. Para servir, colocar una porción de ají de gallina en un plato, acompañada de las papas y el arroz. Decorar con rodajas de huevo cocido y aceitunas negras.

¡Listo! Ya tienes tu sabroso ají de gallina para disfrutar.

Tips para preparar ají de gallina

  • Tip 1: Agrega una pizca de comino al ají de gallina para darle un sabor extra y resaltar los sabores de los demás ingredientes.
  • Tip 2: Si prefieres un ají de gallina más picante, puedes agregar una cucharadita de ají amarillo molido extra durante la cocción para intensificar el grado de picante.
5/5 (3 Reviews)
Te podría interar:

¡Gracias por visitarnos! 🙌

Otras recetas que pueden interesarle

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir