Ceviche de Canchita
El Ceviche de Canchita es una variante del tradicional ceviche peruano que incorpora un toque crujiente gracias a la canchita, maíz andino tostado que se suma al pescado fresco marinado en limón, cilantro y ají. Este plato combina perfectamente la textura suave del marisco con el crunch del maíz, ofreciendo una experiencia única en cada bocado. Aprende a prepararlo y sorprende a tus invitados con este delicioso giro en un clásico peruano.
Índice
¿Cómo preparar ceviche de canchita?
- El Ceviche de Canchita es una deliciosa variante del tradicional ceviche peruano que incluye canchita serrana tostada, cebolla, apio, ají limo, culantro y limón. Su preparación es rápida y resalta sabores tanto picantes como aromáticos.
Receta de Ceviche de Canchita
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 250 kcal
⌛ Tiempo 25 min
Ingredientes
Preparación
- Inicie tostando la canchita Serrana hasta que esté dorada. Mientras tanto, pique finamente la cebolla y el apio.
- En un recipiente grande, agregue la canchita ya dorada, junto con la cebolla picada, el apio, el ají limo cortado, el culantro floreado y la sal al gusto.
- Remueva la parte superior de los limones, que previamente han estado en remojo, y exprima el jugo sobre la mezcla. Es importantísimo aplicar presión solamente una vez sobre cada limón para evitar que el jugo adquiera un sabor amargo.
- Mezcle todo suavemente hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Tips para hacer ceviche de canchita
- Asegúrese de tostar la canchita a fuego medio para evitar que se queme y pierda su sabor característico.
- Al exprimir los limones, hágalo con delicadeza para garantizar que el jugo no se vuelva amargo.
- Sirva el ceviche inmediatamente después de prepararlo para disfrutar de todas sus frescas cualidades.
Video de preparación
¿Sabías que el Ceviche de Canchita incorpora canchita, o maíz tostado peruano, como ingrediente crucial? Este añade un toque crocante que contrasta perfectamente con el pescado fresco marinado en limón.
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