La panceta de cerdo al horno es un plato que no puede faltar para esta navidad o año nuevo, ya que, gracias a su preparación desprende un gran sabor que les fascinará a toda tu familia.

Te invitamos a probar esta panceta horneada con nuestra receta, de esta forma, te saldrá super crujiente.

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Índice

Origen de la panceta de cerdo

La panceta de cerdo también es conocido como tocino o tocineta, el cual proviene de las costillas del cerdo de la parte inferior.

La cual está compuesta de la carne de cerdo, piel y su grasa.

Receta panceta de cerdo al horno

  • A continuación, te mostramos el resumen de la receta para su preparación y está te salta en su punto.

Ingredientes

Ingredientes para una panceta al horno crujiente:

  • Panceta de cerdo con piel sin hueso (1 unidad de 2 a 3 kilos)
  • Ajos rallados o molidos (2 cdas)
  • Ají amarillo molido (2 cdas)
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar panceta de cerdo

Preparación

Antes de comenzar con la preparación de la panceta:

  1. Si la panceta tiene hueso, con ayuda de un cuchillo retirar los huesos y cartílagos.
  2. Procedemos en cortar la piel de la panceta de forma cuadricular.
  3. Por otro lado, en un tazón vamos a colocar nuestros ingredientes: ajos rallado o molido, ají molido, 1 cucharada de pimienta y 2 cucharadas de sal (mezclamos).
  4. Colocamos nuestra mezcla en la panceta de cerdo, empezando a masajear la panceta con la mezcla del aderezo (dejar reposar).

Comenzamos con la preparación de la panceta de cerdo:

  1. Precalentar el horno y en una bandeja colocamos la panceta previamente forrada de papel aluminio la parte inferior y encima ponemos la panceta, así mismo, agregamos una taza de agua y tapamos con papel aluminio. (colocar al horno a 180°C por 1 hora)
  2. Para acompañar la panceta de cerdo, puedes ir preparando chimichurri.
  3. Después que haya pasado 1 hora sacamos la bandeja del horno y retiramos con cuidado el aluminio.
  4. Volvemos a colocar al horno la bandeja sin el papel de aluminio en la parte superior por 1 hora más a 200°C. (vigilar el agua de la bandeja y evitar que se consuma, si fuese el caso se tendría que aumentar un chorro de agua al fondo de la bandeja).
  5. Al momento tenemos ya 2 horas de horneado de la panceta (apagamos el horno), ahora para que la panceta saldrá crocante pincelamos la parte de la piel con el aceite o jugo que se desprendió en la bandeja.
  6. Una vez que haya pincelado la panceta, seguidamente prendemos el dorador y colocamos la bandeja para que le caiga directamente. (dejar dorar de 10 a 15 minutos)
  7. Sabrás que estará listo cuando la piel empezará a reventar y dorar.
  8. Y ¡Listo! Ya tenemos listo la panceta de cerdo crujiente y doradita.

Tips de Preparación

  • Tip 1: Usar panceta joven, de esta forma, saldrá más sabrosa.
  • Tip 2: Al momento de condimentar la panceta de cerdo, se recomienda dejar reposar de un día a otro.

¿Cómo acompañar?

Puedes acompañar la panceta de cerdo con:

  1. Chimichurri
  2. Papas sancochadas y doradas
  3. Ensalada

¿Sabías que?

La panceta de cerdo contiene Colina, siendo este un micronutriente, por ello, es que ayuda al progreso de la gestación del bebé.