Disfruta de un delicioso Pollo a Olla con Ensalada Blanca, una receta tradicional peruana que combina sabores rústicos con la frescura de una ensalada crujiente. Este platillo, ideal para cualquier ocasión, te llevará en un viaje gastronómico por el corazón de Perú. Aprende a preparar el pollo tiernamente cocido en olla, y acompáñalo con una ensalada blanca que equilibra a la perfección entre lo sutil y lo cremoso.

Índice

¿Cómo preparar pollo a olla con ensalada blanca?

  • Esta receta combina marinar y sellar el pollo con un acompañamiento de verduras cocidas y una ensalada Blanca. Los sabores se destacan por la mezcla de especias y el maridaje con mayonesa casera. Ideal para una comida nutritiva y llena de sabor.

Receta de Pollo a Olla con Ensalada Blanca

Ingredientes

  • Presas de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Ajo molido
  • Ají panca o ají colorado
  • Vinagre
  • Mostaza
  • Vino tinto
  • Orégano
  • Aceite
  • Papas, picadas en cuadritos
  • Zanahoria
  • Arvejas
  • Fondo de pollo
  • Mayonesa casera
  • Perejil

Preparación

  1. Comenzar combinando las presas de pollo con sal, pimienta, comino, una cucharada de ajo molido, una cucharada de ají panca o ají colorado, un chorrito de vinagre, una cucharada de mostaza, un toque de vino tinto y un poco de orégano.
  2. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar por aproximadamente 2 horas.
  3. En una olla, agregar un poco de aceite y sellar el pollo por ambos lados.
  4. Mientras tanto, en otra olla, sancochar las papas picadas, zanahoria y arvejas con un poco de sal durante unos 10 minutos.
  5. Una vez sellado el pollo, agregar el jugo del marinado y un vaso de fondo de pollo, dejando cocinar por 25 minutos.
  6. Servir el pollo junto a las verduras cocidas y acompañar con mayonesa casera espolvoreada con perejil.

Tips para hacer pollo a olla con ensalada blanca

  • Dejar marinar el pollo por al menos 2 horas para que los sabores se intensifiquen.
  • Sellar el pollo a fuego alto para que se forme una corteza dorada que retenga los jugos.
  • Usar un fondo de pollo de buena calidad para añadir más profundidad de sabor al plato.

¿Sabías que el Pollo a Olla con Ensalada Blanca es una deliciosa combinación que usa pollo cocido lentamente en una olla, acompañado de una refrescante ensalada de col blanca, zanahoria y mayonesa?