Los tallarines rojos con pollo es un plato popular en Perú. Su elaboración, fácil y rápida, resulta ideal para aquellos que buscan opciones prácticas en medio de sus ocupadas jornadas laborales.

Esta deliciosa fusión entre la gastronomía peruana e italiana se presenta como una solución conveniente para salir del apuro sin sacrificar el sabor auténtico.

Índice

Receta de tallarines rojos con pollo

Ingredientes

Para la salsa:

  • 5 piezas de pollo.
  • 500 gramos de tomates.
  • 1 taza de cebolla.
  • 2 zanahorias medianas.
  • 1 o 2 cdas. de ají panca molido.
  • 1 cucharada de ajos molidos.
  • ¼ de cucharadita de comino.
  • Hongos y laurel.
  • Pimienta y Sal.
  • Aceite de oliva o vegetal.

Para la pasta:

  • 400 gramos de pasta.
Ingredientes para preparar tallarines rojos con pollo Ingredientes para preparar tallarines rojos con pollo

Preparación

Preparación de la Salsa Roja

  1. Vamos a comenzar poniendo en una sartén 1 chorrito de aceite y vamos a sellar el pollo por unos 4 minutos aproximadamente.
  2. Luego con esa grasita que quedó en la sartén vamos a colocar la cebolla y vamos a freír a fuego bajo hasta que se torne transparente.
  3. Posterior a ello, vamos a poner el comino y también el ajo ahora vamos a freír igual lentamente. Poner un poco más de aceite si es necesario.
  4. Seguir moviendo, ahora sí voy a ponerle el ají colorado 2 cucharada y también la pimienta y vamos a freír muy lentamente.
  5. Ahora vamos a agregar la zanahoria y también el tomate licuado vamos a freír y listo tendremos el aderezo; ahora sí voy a ponerle 2 hojas de laurel y los hongos, finalmente sal al gusto.
  6. Agregaremos el pollo frito en el aderezo con 2 o 3 tazas de agua, a tal punto que casi cubran las presas de pollo bañando las presas.
  7. Vigilar que no le falte líquido debe tener el líquido suficiente porque no se nos vaya a quemar y también a mitad de cocción debemos probar la sal.
  8. Deberás calcular el tiempo de cocción vamos a tapar y vamos a dejar cocer, en este caso por 20 minutos el pollo está cociendo en la salsa aproximadamente.

Preparación de la Pasta

  1. En una olla con agua hirviendo vamos a cocer la pasta, adicional a ello pondremos un chorro de aceite, 1 hoja de laurel para que de sabor con un poco de sal al gusto.
  2. Luego vamos a poner los fideos de a poco esparciéndolo bien y nos pondremos a revolver suavemente para que no se peguen por 4 minutos aproximadamente.

Emplatar los tallarines rojos con pollo

  1. Por último mezclaremos la salsa y la pasta de tal forma que se impregne y estará listo nuestros tallarines rojos. ¡Buen provecho!

Tips y Consejos para un perfecto tallarín rojo con pollo

  • El tomate deberán estar maduros y sanos, los cuales les quitaras las semillas y lo licuaras.
  • La cebolla deberá estar finamente picada en cuadritos.
  • La zanahorias se tendrá que rallar y quedar bien fino.
  • La pasta: Se recomienda seguir los pasos de preparación del empaque como el tiempo de cocción.
  • No es necesario mezclar toda el tallarín con la salsa, puedes separarlo un poco de salsa y ponerlo al final de servir el plato.

¿Cómo acompañar?

Puedes acompañarlo tus tallarines rojos con:

  1. Papa sancochadas
  2. Salsa a la Huancaina

Espero que haya sido de ayuda nuestra receta de tallarines rojos con pollo. ¡Buen provecho!