Salpicon de Pollo

El salpicon de pollo es una receta bien fácil de hacer, sobre todo es perfecto para consumir en el verano. Siendo un plato muy consumido en cada menú en el Perú.

Lo cual, está elaborado a base de carnes picadas, entre ellas de pollo y de vaca. cc.

Cómo se prepara el salpicon de pollo

Para preparar esta receta es necesario considerar estos puntos:

  1. Vainitas: Los cortes lo pueden hacer en forma sesgada o también lo pueden picar en forma redonditas, esto es al gusto de ustedes.
  2. Zanahorias: La zanahorias de tamaño regular (2 unidades), empiezamos a pelar y así hacer cortes largos.
  3. Mayonesa: La mayonesa la puedes comprar o prepararlo de forma tradicional.

Receta de salpicon de pollo

En está oportunidad tendrás 2 opciones para cocinar este plato.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Total: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 214 kcal

Ingredientes

  • brócoli 100 gramos
  • hojas de lechuga
  • perejil picado
  • zanahoria 100 gramos
  • 150 gramos de arvejas
  • ½ limón
  • 2 papas medianas (sancochadas) 
  • 150 gramos de vainitas
  • choclo desgranado
  • ½ de pollo (pechugas)
  • sal
  • mayonesa
  • 1 limón

Preparación

Primera olla:

  • 1.- En la primera olla con agua hirviendo, ponemos un poco de sal e incorporar la pechuga las cuales se recomienda cortarlas en 2 para que se sancoche con mayor facilidad, lo dejamos unos 20 minutos aprox.
  • 2.- Una vez que pasara los 20 minutos de sancochar el pollo lo retiraremos para luego empezar a deshilachar.
  • 3.- En el caldo que se genero ponemos un par de papas amarillas, un poco de kion, un poco de sal y orégano para que empiecen a sancochar y si gustas puedes adicional un poco de pollo para hacer un caldito de fideos, entre otros.

Segunda olla:

  • 1.- Pasamos a la segunda olla hirviendo con agua, le agregamos la sal e adicional a ellos ponemos el brocolí hasta que se cocine entre 3 a 5 minutos aprox.
  • 2.- Una vez listo el brocolí pasamos a colarlo y la dejamos en poco de agua fría para que se enfrié y lo separamos en un recipiente.

Tercera olla:

  • 1.- En la tercera olla, en agua hirviendo ponemos un poco de sal y empezamos a sancochar nuestra zanahoria rallada, 5 minutos aprox.
  • 2.- Después de los 5 minutos, echamos las vainitas, la dejamos unos 3 minutos.
  • 3.- Así mismo, incorporamos las arvejas y el choclo y agregamos un poco más de sal para que se termine de cocinar en aprox. 5 minutos.
  • 4.- Una vez que tengamos listo, vamos a colar las verduras (echar un chorro de agua fría).
  • 5.- Una vez que hemos colado las verduras, vamos a ponerlo en un recipiente la verdura con un poco de agua fría para que así termine de enfriarse.

Mezcla general:

  • 1.- Una vez que se tengamos todos los ingredientes lo ponemos en un recipiente como por ejemplo:
  • 2.- La ensalada, las papas (picadas), agregamos un poco de limón, un poco de sal y pasamos a mover todos los ingredientes para que se mezclen.
  • 3.- Incorporar la mayonesa y continuamos mezclando.
  • 4.- Por ultimo, ponemos el pollo deshilachado y continuamos mezclando para que quede listo. 
  • 5.- Probar si esta bien de sal, de no estar en su punto le agregas un poco.
  • 6.- No te olvides del brocoli para que lo acompañes en tu plato; por otro lado, si es de tu agrado, puedes agregarle perejil picado.
  • 7.- Listo!!, ahora podemos servirlo, te recomiendo que sigas los siguientes tips de cómo para acompañarlo

Salpicon de pollo (2da opción)

Ingredientes

  • 1 pollo.
  • 1 lechuga.
  • 6 papas cocidas y picadas en cuadritos.
  • 1 cabeza de cebolla.
  • 1 taza de arvejas cocidas.
  • 3 huevos duros.
  • 1 taza de zanahorias cocidas y picadas en cuadritos.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • Jugo de limón, sal, pimienta y mayonesa.

Preparación

  • 1.- Sancoche un pollo; preferiblemente en poca cantidad de agua con sal, deshuéselo y desmenúcelo; agréguele sal, pimienta, arvejas, zanahoria y lechuga picada.
  • 2.- En una fuente mezcle todo con mayonesa. Adornela con el huevo picado en rodajas, y el perejil y listo, solo eso necesitabas para preparar este platillo.

Tip para acompañar un salpicon de pollo

Entrada:

  1. Para servir este delicioso platillo se recomienda en un plato poner las hojas de lechugas y un par de brocolis para decorarlo y poner el salpicon de pollo al gusto.
  2. Con el caldo que sobro puedes acompañarlo con diferentes comidas.

Plato de fondo:

  1. Finalmente, para un plato de fondo se recomienda servirlo con arroz graneado y adicional a eso acompañarlo con una rica palta con un poquito de sal.

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