El arroz con pollo es un plato tradicional de la cocina peruana teniendo diferentes versiones por muchos países latinoamericanos como: Ecuador, Colombia, Panamá entre otros más y sobre todo siendo un deleite para todo el mundo.

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Cómo hacer un arroz con pollo

Este platillo típico es conocido en todo el Perú, el cual, consiste en arroz cocinado con pollo, en presas o desmechado, verduras, y sazonado con especias.

En el Perú, normalmente se suele comer con Papa a la huancaína, Salsa criolla entre otros más o a criterio de cada persona.

Por ello, se caracteriza por usar productos típicos de la tierra, como el ají amarillo o la chicha de jora, frecuentemente utilizada en el norte del Perú.

Aquí podrás conocerás la mejor receta para realizar este delicioso platillo.

Receta de arroz con pollo

Preparación: 15 minutos Cocción: 30 minutos Total: 45 minutos Raciones: 5 personas Calorías: 366 kcal

Ingredientes

  • Un pollo cortado en presas.
  • ½ taza de aceite.
  • 5 dientes de ajo molido.
  • 3 cucharadas de ají amarillo molido.
  • 2 pimientos picados a lo largo, sal y una taza de cerveza.
  • ½ taza de culandro molido.
  • 1 taza de alverjitas.
  • 2 ½ tazas de agua.
  • 1 choclo desgranado.
  • 1 ½ taza de arroz.
  • 3 ajíes de arroz.
  • 3 ajíes amarillos (sin venas ni semillas).

Preparación

  1. En el aceite dorar las presas y retirarlas. En el mismo aceite freír los ajos, ají, cebolla y pimienta.
  2. Añadir el culantro, las alverjitas y las presas de pollo. Luego se recomienda tapar la olla y dejar sudar por 5 minutos a fuego lento.
  3. Agregar ½ taza de agua caliente, tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido. Retirar las presas.
  4. Añadir el resto de agua, cerveza, arroz, choclos y el ají en rajas grandes.
  5. Cocinar hasta que el arroz seque aproximadamente 20 minutos.

Tips para acompañar el arroz con pollo

  1. Se recomienda servir caliente y si desea adornarlo con pimentones frescos picados en rajas largas.

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